FIORE BANQUETING

Sappiamo che l’organizzazione di una cena tra amici è già un lavoro … Lasciateci pensare al resto!
FIORE banqueting è dedicato a gruppi di 10 o più persone.
I nostri menu variano dalla degustazione di pizze gourmet agli accostamenti di mare o terra.
Sono stati ideati per accogliere i nostri clienti nelle occasioni conviviali di ogni genere: dai compleanni, alle cene aziendali a cresime e comunioni.
La scelta degli ingredienti è in puro stile
Fiore: stagionali, BIO ed ecosostenibili.



CONVIVIALE

Verdure in pastella con salse assortite
Mozzarella croccante con carota e salmone
Prosciutto Marco D’Oggiono con fichi freschi
Focaccia con olio extravergine d’oliva e rosmarino
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Risotto ai funghi di bosco con fonduta al Parmigiano e menta
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a scelta
Trancio di salmone con crema al limone e insalata di spinaci e melograno
Tagliata di manzo Angus con sugo d’arrosto al vino rosso e purea di patate
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Tiramisù Fiore con caffè al Baileys e crumble di cacao
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costo € 30 a persona
Bevande e coperto non sono inclusi nel prezzo del menù



TERRA

Carpaccio di Fassona con giardiniera di verdure, maionese alla senape, miele e scaglie di Grana
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Crespelle di castagne con zucca arrosto e catalogna saltata gratinate con besciamella ai formaggi
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Filetto mignon con purè di patate al latte e Parmigiano e salsa al tartufo
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Tortino al cioccolato con frutti rossi e crema inglese
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costo € 35 a persona
Bevande e coperto non sono inclusi nel prezzo del menù



MARE

Code di gamberoni in tempura con cubetti di mozzarella al forno, insalata di spinacini e melograno
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Gnocchi al nero di seppia fatti in casa con salmone selvaggio, vodka e punte di broccoli saltati
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Trancio di baccalà arrosto con crema di alici e latte e riso integrale alle verdure di stagione
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Cheesecake al profumo di limone costiero IGP con frutta fresca
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costo € 40 a persona
Bevande e coperto non sono inclusi nel prezzo del menù



DEGUSTAZIONE

Verdure in pastella con salse assortite
Mozzarella croccante con carote e salmone
Prosciutto Marco D’Oggiono con fichi freschi
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Pizze gourmet
La nostra pizza richiede 24 ore di fermentazione con pasta madre viva e farine biologiche.
Ogni pizza ha un peso minimo di 280 gr.
La pizza viene guarnita dopo la cottura per valorizzare la qualità degli ingredienti e tagliata in 8 fette per garantire il giusto equilibrio di sapori.

Focaccia con verdure autunnali
Radicchio e stracchino stagionato
Salmone selvatico, caprino e spinaci
Zucca, scamorza e speck
Fior di latte
Bufala
Tonno e cipolla
Frutti di mare
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Tiramisù fatto in casa
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costo € 25 a persona
Bevande e coperto non sono inclusi nel prezzo del menù