FIORE BANQUETING
Sappiamo che l’organizzazione di una cena tra amici è già un lavoro … Lasciateci pensare al resto!
FIORE banqueting è dedicato a gruppi di 10 o più persone.
I nostri menu variano dalla degustazione di pizze gourmet agli accostamenti di mare o terra.
Sono stati ideati per accogliere i nostri clienti nelle occasioni conviviali di ogni genere: dai compleanni, alle cene aziendali a cresime e comunioni.
La scelta degli ingredienti è in puro stile Fiore: stagionali, BIO ed ecosostenibili.
APERICENA
Riso integrale rosso profumato con spezie e saltato con verdure arrosto e frutta fresca e secca
Girella di crespella al gratin farcita con frittata di piselli e Parmigiano
Fagottini di verdure accompagnati con maionese finta al basilico
Frittelline di zucchina e alici di Sicilia
Selezione di salumi Marco D’Oggiono con focaccia al rosmarino
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costo € 18 a persona
Bevande e coperto non sono inclusi nel prezzo del menù
CONVIVIALE
Fagottini di verdure accompagnati con maionese finta al basilico
Frittelline di zucchina e alici di Sicilia
Selezione di salumi Marco D’Oggiono con focaccia al rosmarino
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Risotto ai carciofi e limone
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Tagliata di manzo con purè di patate e salsa al vino rosso
Opzione vegetariana disponibile su richiesta
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Panna cotta con fragole e gocce di balsamico
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costo € 35 a persona
Bevande e coperto non sono inclusi nel prezzo del menù
MEMORIE
Carciofo e ricotta DOP al gratin
Tartare di dentice con melone e guazzetto di mare
Caramelle di burola avvolte in pasta croccante
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Ravioli di asparagi con crema di tuorlo e crackers di Parmigiano
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a scelta
Pescato del giorno arrosto con riso saltato con misticanza di verdure primaverili e crema agrumata
Medaglione di manzo nostrano con sugo d’arrosto ai lamponi e insalata balsamica con carciofo, songino e scaglie di Parmigiano
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Tortino al cacao con ganache di cioccolato fondente e frutta rossa
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costo € 50 a persona
Bevande e coperto non sono inclusi nel prezzo del menù
APERIPIZZA
Fagottini di verdure accompagnati con maionese finta al basilico
Frittelline di zucchina e alici di Sicilia
Selezione di salumi Marco D’Oggiono con focaccia al rosmarino
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Pizze gourmet
La nostra pizza richiede 24 ore di fermentazione con pasta madre viva e farine biologiche.
Ogni pizza ha un peso minimo di 280 gr.
La pizza viene guarnita dopo la cottura per valorizzare la qualità degli ingredienti e tagliata in 8 fette per garantire il giusto equilibrio di sapori.
Tutte le pizze contengono glutine e lattosio.
Chiedi le nostre opzioni vegan.
Sentori di primavera VEGAN
Focaccia, crema di piselli al profumo di menta, cipollotto brasato, asparagi, rabarbaro in agrodolce e patate
Asparagi e prosciutto
Fior di latte, foglie di songino, asparagi, prosciutto cotto Marco D’Oggiono e gocce di tuorlo pastorizzato e miele
allergeni: uova
Taleggio, fragole e alici
Fior di latte, crema di taleggio, fragole, alici di Sicilia e rabarbaro sott’aceto
allergeni: pesce
Fave e pecorino
Focaccia, ricotta DOP, pesto di fave e basilico, patate all’olio, limone e prezzemolo e scaglie di pecorino sardo DOP
Pasta di salame e agretti
Fior di latte, pasta di salame, agretti ripassati e cipollotto rosso stufato
Fior di latte VEGGIE
Pomodoro BIO, fior di latte e basilico
Bufala VEGGIE
Pomodoro BIO, bufala campana DOP dopo cottura e basilico
Tonno e cipolla
Pomodoro BIO, tonno al vapore, cipolla rossa brasata e origano
allergeni: pesce
Calamari e piselli
Pomodoro BIO, calamaro arrosto, caprino fresco Azienda Agricola Deviscio, purea di piselli e olio all’erba cipollina
allergeni: crostacei
Prosciutto e provola
Pomodoro BIO, prosciutto crudo carbonella Marco d’Oggiono, provola affumicata e melone
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costo € 25 a persona
Bevande e coperto non sono inclusi nel prezzo del menù