FIORE BANQUETING
Sappiamo che l’organizzazione di una cena tra amici è già un lavoro … Lasciateci pensare al resto!
FIORE banqueting è dedicato a gruppi di 10 o più persone.
I nostri menu variano dalla degustazione di pizze gourmet agli accostamenti di mare o terra.
Sono stati ideati per accogliere i nostri clienti nelle occasioni conviviali di ogni genere: dai compleanni, alle cene aziendali a cresime e comunioni.
La scelta degli ingredienti è in puro stile Fiore: stagionali, BIO ed ecosostenibili.
CONVIVIALE
Arancini con chicchi di avena e verdure di stagione con insalata di agretti e confettura di pomodoro
Frittini con crema salata
Verdure in tempura con maionese finta al wasabi
Selezione di salumi Marco D’Oggiono con focaccia al rosmarino
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a scelta
Trancio di ombrina in crosta di pistacchio con verdure arrosto
Picanha alla griglia con insalata di rucola, pomodorini e fonduta di Parmigiano Reggiano
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Tiramisù alle fragole
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costo € 35 a persona
Bevande e coperto non sono inclusi nel prezzo del menù
MEMORIE
Bignè salato con crema allo zola e granella di pistacchio
Sformato di asparagi con fonduta di taleggio
Tartare di Fassona, tuorlo d’uovo pastorizzato e confettura di cipolla
Pan brioche, rucola al limone, panna acida e granchio
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Risotto con battuto di gamberi, stracciatella e fave croccanti
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Filetto di manzo con salsa al vino rosso e indivia arrosto avvolta nel lardo
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Spuma di robiola con gelato alle fragole, pasta sablè e fragole fresche
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costo € 45 a persona
Bevande e coperto non sono inclusi nel prezzo del menù
APERIPIZZA
Verdure in tempura con maionese finta al wasabi
Frittini con crema salata
Cannoli di grana con mousse di caprino e alici
Selezione di salumi Marco D’Oggiono con focaccia al rosmarino
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Pizze gourmet
La nostra pizza richiede 24 ore di fermentazione con pasta madre viva e farine biologiche.
Ogni pizza ha un peso minimo di 280 gr.
La pizza viene guarnita dopo la cottura per valorizzare la qualità degli ingredienti e tagliata in 8 fette per garantire il giusto equilibrio di sapori.
Grean peas VEGAN
Focaccia con purea di piselli e cipollotto, foglie di rucola, fave e asparagi con condimento al profumo di limone
Fior di latte VEGGIE
Pomodoro BIO, fior di latte e basilico
Bufala
Pomodoro BIO, bufala campana DOP dopo cottura e basilico
Taleggio e alici
Pomodorini, fior di latte, taleggio cremoso della Valsassina e alici di Sicilia
Tonno e cipolla rossa
Pomodoro BIO, tonno fresco pinna gialla in vaso cottura, cipolla di Tropea arrosto e origano
Prosciutto crudo e Parmigiano
Pomodoro BIO, fior di latte, rucola e crema al Parmigiano Reggiano
Cacio e fave
Fior di latte, lardo stagionato Marco D’Oggiono, fave marinate con aceto, cipollotto e pepe nero e scaglie di cacio romano IGP
Stracciatella e mortadella
Focaccia con stracciatella pugliese, mortadella Marco D’Oggiono e granella di pistacchio di Sicilia
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costo € 25 a persona
Bevande e coperto non sono inclusi nel prezzo del menù