FIORE BANQUETING
Sappiamo che l’organizzazione di una cena tra amici è già un lavoro … Lasciateci pensare al resto!
FIORE banqueting è dedicato a gruppi di 10 o più persone.
I nostri menu variano dalla degustazione di pizze gourmet agli accostamenti di mare o terra.
Sono stati ideati per accogliere i nostri clienti nelle occasioni conviviali di ogni genere: dai compleanni, alle cene aziendali a cresime e comunioni.
La scelta degli ingredienti è in puro stile Fiore: stagionali, BIO ed ecosostenibili.
CONVIVIALE
Sformato di verdure gratinato al forno
Fiori di zucca con ricotta e alici
Selezione di salumi Marco D’Oggiono con focaccia al rosmarino
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a scelta
Tonno pinna gialla con marmellata di cipolla rossa e insalata di rucola e pomodorini
Tagliata di manzo con purè di piselli alla menta e scaglie di Parmigiano
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Crema al limone con meringa bruciata
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costo € 35 a persona
Bevande e coperto non sono inclusi nel prezzo del menù
MEMORIE
Piccola parmigiana di melanzane
Rollatina di cetrioli con ricotta e gamberi
Battuto di tonno pinna gialla con spuma di alici e crackers di semi neri
Ravioli di bresaola Marco D’Oggiono farciti con ricotta artigianale e salsa verde
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Risotto al limone costiero con polpo alla brace, origano e mozzarella di bufala
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Costata di Fassona accompagnata da verdure alla griglia e patate arrosto
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Carpaccio di pesca arrosto con gelato al melone coulis di more
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costo € 45 a persona
Bevande e coperto non sono inclusi nel prezzo del menù
APERIPIZZA
Spiedini di zucchina marinata, pomodorini e melone
Fiori di zucca farciti con ricotta e alici
Melanzana alla griglia con pesto di fave
Selezione di salumi Marco D’Oggiono con focaccia al rosmarino
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Pizze gourmet
La nostra pizza richiede 24 ore di fermentazione con pasta madre viva e farine biologiche.
Ogni pizza ha un peso minimo di 280 gr.
La pizza viene guarnita dopo la cottura per valorizzare la qualità degli ingredienti e tagliata in 8 fette per garantire il giusto equilibrio di sapori.
Tutte le pizze contengono glutine e lattosio.
Chiedi le nostre opzioni vegan.
Tonno
Focaccia con tagliata di tonno scottato, pomodorini, rucola e guacamole
allergeni: pesce
Prosciutto e melone
Mozzarella di bufala dopo cottura, prosciutto crudo Marco D’Oggiono e melone
Fiori di zucca
Fior di latte, crema di ricotta artigianale, fiori di zucca e alici di Sicilia
allergeni: pesce
Bresaola e limone
Fior di latte, mousse di caprino fresco Azienda Agricola Deviscio, bresaola di punta d’anca Marco D’Oggiono, crema di limone e rucola
Scapece VEGAN
Pomodoro BIO, julienne di verdure di stagione arrosto profumate con menta, aglio e aceto di mele
Fior di latte VEGGIE
Pomodoro BIO, fior di latte e basilico
Bufala
Pomodoro BIO, bufala campana DOP dopo cottura e basilico
Gamberi e stracciatella
Pomodoro BIO, stracciatella, gamberoni e rucola
allergeni: crostacei
Melanzane e ‘nduja
Pomodoro BIO, fior di latte, melanzane arrosto e ‘nduja calabrese
Puttanesca
Pomodoro BIO, olive nere, peperone arrosto, acciughe e polvere di cappero
allergeni: pesce
BBQ
Pomodoro BIO, provola affumicata, stracotto di costine di maiale, rucola e salsa barbecue
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costo € 25 a persona
Bevande e coperto non sono inclusi nel prezzo del menù