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La nostra pizza richiede 24 ore di fermentazione con pasta madre viva e farine biologiche.
Ogni pizza ha un peso minimo di 280 gr.
La pizza viene guarnita dopo la cottura per valorizzare la qualità degli ingredienti e viene tagliata in 8 fette per garantire il giusto equilibrio di sapori.

PIZZE BIANCHE
PESTO
pesto di basilico con fagiolini, patate e stracchino VEGGIE | € 13*
SUSINA fior di latte, susina, salsiccia di Marco D’Oggiono e pecorino sardo| € 12
TONNO ROSSO base focaccia, crudità di tonno rosso di Sicilia, bottarga, purea di avocado e lime | € 16**
FIORI DI ZUCCA fior di latte, alici di Sciacca e fiori di zucca | 12***

birra consigliata: Pilsner Montestella – Birrificio Lambrate
** birra consigliata:Weizen B.I. Weizen – Birrificio Italiano
*** birra consigliata: Bitter Zelda – Birrificio War

PIZZE ROSSE
FIOR DI LATTE
pomodoro, fior di latte e basilico VEGGIE | € 8
BUFALA pomodoro, mozzarella di bufala a crudo e basilico | € 12
GAMBERI PICCANTI gazpacho di pomodoro fresco, gamberi al peperoncino, bufala e zucchine grigliate | € 15
TONNO E CIPOLLE DI TROPEA pomodoro, tonno cotto al vapore e cipolla rossa stufata | € 13
SCAPECE pomodoro, stracciatella, zucchine, melanzane e peperoni aromatizzati con olio, aceto, aglio e pesto di menta VEGGIE | € 12*

* birra consigliata: Hell La Bionda – Birrificio Manerba


ANTIPASTI
ROLLATINA DI MELANZANE melanzane arrosto farcite con ricotta vaccina, pinoli e basilico, rollate e gratinate al Parmigiano VEGGIE | € 9
ARANCINI AL NERO arancini di riso al nero con calamari di Sicilia e cuore di mozzarella, serviti con pesto di peperoni rossi e crema di piselli | € 9*
PROSCIUTTO E PANINO AL VAPORE prosciutto crudo Marco D’Oggiono con pane al vapore tiepido, rucola e stracciatella | € 10**

* birra consigliata: Brown Porter – Birrificio Canediguerra
** vino consigliato: Giato Nero d’Avola – Perricone Sicilia DOC Libera Terra 2017

PRIMI
RAVIOLI DI MELANZANE
ravioli fatti in casa con ripieno di melanzane cotte sotto la cenere, ricotta e confettura di pomodori verdi   VEGGIE | € 13
RISOTTO AL LIMONE riso Carnaroli con limoni di Amalfi e panna acida | € 13
SPAGHETTONI E GAMBERI spaghettoni con salsa di gamberi, stracciatella e tartare di gamberi rossi di Mazzaro Del Vallo |€ 15*
STRINGOZZI E TONNO ROSSO fettuccine acqua e farina, fatte a mano, condite con tonno crudo di Sicilia, pomodorini pachino, lime e bottarga | € 15

* vino consigliato: Sharis delle Venezie IGT Livio Felluga 2017 

SECONDI
TIMBALLO DI VERDURE
millefoglie di melanzane, peperoni e zucchine arrosto con parmigiano e basilico, gratinati con pane aromatico VEGGIE | € 13
CALAMARI DI SICILIA calamari scottati e farciti con tartare di zucchine e gamberi al vapore su crema di lattuga e mollica di pane al limone | € 18
TONNO TONNATO tagliata di tonno rosso di Sicilia cotto a bassa temperatura con salsa tonnata, germogli e pane croccante | € 20
CONTROFILETTO DI MANZO ALLA SENAPE tagliata di manzo con senape in grani, rucola, pomodorini e scaglie di grana | € 18

* vino consigliato: Montecucco Rosso Riserva DOC ColleMassari 2014 


DESSERT
CREMA DI LIMONI DI SICILIA
crema di panna, limone e zucchero con meringa morbida bruciata | € 6 *
GELATO AL LATTE E ALBICOCCA gelato al latte fatto in casa con albicocca sciroppata e biscotto al limone |  € 6
TIRAMISÙ il nostro tiramisù con terra di cacao | € 6

* vino consigliato: Passito di Pantelleria

I nostri dolci sono fatti in casa.


VINI ROSSI
Montecucco Rosso Riserva DOC ColleMassari 2014 | bottiglia € 25 | calice € 6
Giato Nero d’Avola – Perricone Sicilia DOC Libera Terra 2017 | bottiglia € 18 | calice  € 4
Valpolicella Classico Superiore Zenato 2015 | bottiglia € 21
Primitivo di Manduria DOP Talò San Marzano 2015 | bottiglia € 23 | calice € 5
Vertigo Merlot Cabernet Sauvignon delle Venezie IGT Livio Felluga 2016 | bottiglia € 25 | calice € 6

VINI BIANCHI
Giato – Grillo Cataratto Sicilia DOC Superiore Libera Terra 2017  | bottiglia € 18 | calice € 4
Lugana Santa Cristina DOC Zenato 2016 | bottiglia € 24
Sharis delle Venezie IGT Livio Felluga 2017 | bottiglia € 25 | calice € 6
Müller Thurgau Kaltern Kellerei 2017 | bottiglia € 22 | calice € 5
Vermentino di Sardegna DOC Lintori 2017 | bottiglia € 30 | calice € 7
Müller Thurgau Trevenezie IGT Frizzante 2018 | bottiglia € 18 | calice € 4,50

VINO ROSÉ
Alié Ammiraglia IGT Marchesi Frescobaldi 2017 | bottiglia € 25 | calice € 5

BOLLICINE
Vineyards V8+ Sior Berto Cuvée Brut bottiglia € 18 | calice € 5

VINI DOLCI
Moscato del Molise Di Majo Norante 2013 | bottiglia € 7
Passito di Pantelleria | calice € 6

BIRRE
Birrificio Angelo Poretti
4 Luppoli | piccola € 3 | media € 5
6 Luppoli doppio malto Bock Rossa| piccola € 3 | media € 5
9 luppoli Witbier | piccola € 3 | media € 5

BIRRE ARTIGIANALI | € 5,50
Brown Porter 3,8% Alc./Vol. – Birrificio Canediguerra
Rye IPA Robb De Matt 5,5% Alc./Vol. – Birrificio Lambrate
Pilsner Montestella 5% Alc./Vol. – Birrificio Lambrate
Doppio Malto Bibock 6,2% Alc./Vol. – Birrificio Italiano
Hell La Bionda 5,3% Alc./Vol. – Birrificio Manerba
Weizen B.I. Weizen 5% Alc./Vol. – Birrificio Italiano

BIBITE | € 3
Lurisia gazzosa, aranciata, chinotto
MoleCola

CAFFE’ Molinari | € 1,50

AMARI | € 4

TISANE BIO | € 3

ACQUA Valverde 75 cl | € 2

Coperto | € 2


SELEZIONIAMO LE MATERIE PRIME DI PRODUTTORI DEL TERRITORIO E RICERCHIAMO LE ECCELLENZE DI TUTTA ITALIA.
UTILIZZIAMO VERDURA DI STAGIONE.

Il pane è fatto in casa con pasta madre.