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La nostra pizza richiede 24 ore di fermentazione con pasta madre viva e farine biologiche.
Ogni pizza ha un peso minimo di 280 gr.
La pizza viene guarnita dopo la cottura per valorizzare la qualità degli ingredienti e viene tagliata in 8 fette per garantire il giusto equilibrio di sapori.

PIZZE BIANCHE
stracciatella, pesto, pomodorini gialli e olive taggiasche VEGGIE | € 15
caprino, prugne arrosto con speck e olio aromatico | € 12
focaccia farcita con cicoria alla romana e cacio cavallo VEGGIE | € 10
tartare di gamberi, ricotta al profumo di lime e songino | € 14

PIZZE ROSSE
pomodoro, fior di latte e basilico VEGGIE | € 8
pomodoro, bufala pugliese DOP e basilico VEGGIE | € 11 vino consigliato: Alié Ammiraglia IGT Marchesi Frescobaldi 2017
pomodoro, melanzane grigliate, scamorza affumicata e Parmigiano Reggiano DOP | € 11
pomodoro, caponata di verdure di stagione e filetto d’alici di Sicilia | € 10
pomodoro, tonno cotto al vapore e cipolla di Tropea arrosto | € 9


ANTIPASTI
melanzana arrosto con pomodorini, crema di parmigiano e olio al basilico VEGGIE | € 7
battuta di tonno con avocado, melone e granita di rucola | € 8 vino consigliato: Giato – Grillo Cataratto Sicilia DOC Superiore Libera Terra 2017
polpo alla griglia con purea di patate, emulsione della sua acqua all’olio d’oliva,
capperi croccanti e foglie del cappero | € 9
fichi rossi con prosciutto crudo di Marco D’Oggiono e crema di gorgonzola dolce tiepida | € 7

PRIMI
risotto al limone con panna acida e zabaione al profumo di agrumi VEGGIE | € 10
paccheri artigianali biologici Libera Terra farciti con granchio e ricotta al profumo di lime,
acqua di cetriolo e sugo di granchio | € 14
gnocchi allo zafferano con crema di impepata di cozze e pomodorini gialli arrosto | € 10 vino consigliato: Giato Nero d’Avola – Perricone Sicilia DOC Libera Terra 2017 
passato di lenticchie rosse al profumo di zenzero con riso selvatico,
mandorle e uva sultanina
VEGGIE  
| € 8

SECONDI
lasagna di carasau in vasocottura con polpa di melanzane e ceci al rosmarino VEGGIE VEGAN | € 8
tagliata di tonno al sesamo nero con guacamole, marmellata di cipolla e sgroppino alla rucola | € 18
spigola in crosta di sale e aghi di pino con insalata di songino all’olio agrumato| € 18 vino consigliato: Vermentino di Sardegno DOC Lintori 2017
fianchetto di vitello cotto a bassa temperatura con chips di barbabietola,
purea di patate e salsa al vino rosso
| € 18
galletto alla diavola con catalogna alla romana e patate al rosmarino | € 15


DESSERT
tiramisù con terra di cacao e savoiardo fatto in casa | € 6
crema catalana soffiata con frutti di bosco e meringa croccante | € 5
semifreddo di fichi d’india con buccia caramellata e cialda croccante | € 5
morbido al limone con meringa Italiana bruciata | € 5
sfoglia scomposta con crema pasticcera e frutti di bosco | € 6

I nostri dolci sono fatti in casa.


VINI ROSSI
Montecucco Rosso Riserva DOC ColleMassari 2014 | bottiglia € 25 | calice € 6
Giato Nero d’Avola – Perricone Sicilia DOC Libera Terra 2017 | bottiglia € 18 | calice  € 4
Valpolicella Classico Superiore Zenato 2015 | bottiglia € 21
Primitivo di Manduria DOP Talò San Marzano 2015 | bottiglia € 23 | calice € 5
Vertigo Merlot Cabernet Sauvignon delle Venezie IGT Livio Felluga 2016 | bottiglia € 25 | calice € 6

VINI BIANCHI
Giato – Grillo Cataratto Sicilia DOC Superiore Libera Terra 2017  | bottiglia € 18 | calice € 4
Lugana Santa Cristina DOC Zenato 2016 | bottiglia € 24
Sharis delle Venezie IGT Livio Felluga 2017 | bottiglia € 25 | calice € 6
Müller Thurgau Kaltern Kellerei 2017 | bottiglia € 22 | calice € 5
Vermentino di Sardegno DOC Lintori 2017 | bottiglia € 30 | calice € 7
Merlettaie Offida Pecorino DOCG Ciù Ciù 2017 | bottiglia € 19 | calice € 4

VINO ROSÉ
Alié Ammiraglia IGT Marchesi Frescobaldi 2017 | bottiglia € 25 | calice € 5

VINI DOLCI

Moscato del Molise Di Majo Norante 2013 | bottiglia € 7
Passito di Pantelleria | calice € 6

BIRRE
Birrificio Angelo Poretti
4 Luppoli | piccola € 3 | media € 5
6 Luppoli doppio malto Bock Rossa| piccola € 3 | media € 5
7 Luppoli non filtrata La Fiorita 0.30 cl | € 4
9 luppoli Witbier | piccola € 3 | media € 5

BIBITE
Lurisia acqua tonica, gazzosa, aranciata, chinotto | € 3
MoleCola | € 3

CAFFE’ Molinari | € 1

ACQUA Valverde 75 cl | € 2

Coperto | € 1,5


SELEZIONIAMO LE MATERIE PRIME DI PRODUTTORI DEL TERRITORIO E RICERCHIAMO LE ECCELLENZE DI TUTTA ITALIA.
UTILIZZIAMO VERDURA DI STAGIONE.

Il pane è fatto in casa con pasta madre.