la nostra cucina

A FIORE cucina in libertà proponiamo una cucina mediterranea che prende spunto dalla tradizione italiana e la rivisita adattandola al palato moderno.
I valori di riferimento della nostra cucina sono la scelta accurata delle materie prime, perlopiù locali e biologiche, e la stagionalità dei prodotti.
I nostri menù sono sempre strutturati per accontentare le diverse scelte o esigenze alimentari.
Prepariamo quotidianamente le paste fresche e il pane, fermentato 24 ore con pasta madre e farine biologiche.
Riteniamo che la miglior qualità si ottenga preparando tutto in casa: per questo non utilizziamo preparati ma ci affidiamo all’esperienza e alla passione dei nostri cuochi.

La nostra pizza richiede 24 ore di fermentazione con pasta madre viva e farine biologiche.
Ogni pizza ha un peso minimo di 280 grammi.
La pizza viene guarnita dopo la cottura per valorizzare la qualità degli ingredienti e viene tagliata in 8 fette per garantire il giusto equilibrio di sapori.


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